福島県 阿武隈高原 川内村のカフェ・ダノニーのブログ。東日本大震災で被災、原発事故により避難中。

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キノコ汁には川内村の味噌 「粋美」が美味い
川内村の味噌 粋美

一時帰宅したときに、冷凍庫の中からストックしておいた川内村の野生きのこを持ってきました。
ナラタケ、ミヤマイロガワリ、チチタケ・・・野生キノコ研究会で採取したり、いただいたりしたものを冷凍保存してあったのですが、元々は進学した息子が帰宅したときに一緒に食べようと残しておいたのです。

いまとなっては、貴重な天然もののキノコ。川内村の味噌できのこ汁にしたら美味しいだろうなぁと、藤沢にある「岩手・宮城・福島 観光物産プラザ」に出かけました。

岩手・宮城・福島観光物産プラザ

ところが、川内村の味噌は売り切れ。
「イベントなどで、川内村のものが良く売れました。味噌は全部売れてしまって、今、手元にありません」
うわ〜、キノコ汁をつくるのにどうしよう・・・

そうしたら、試食用の味噌をわけていただきました。
なんとか手に入った粋美。川内村のきのこを、川内村の豆と水で仕込んだ味噌で煮込めば、ほ〜ら、誰がつくってもおいしいキノコ汁になります。
カテゴリ:店長の部屋 | 23:24 | comments(0) | trackbacks(0)
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