阿武隈高原　川内村のカフェ　野菜たっぷりメニュー・香り高い自家焙煎珈琲・本格カレー・天然酵母パン

川内村の地酒「天山十三夜」を、なんとケーキにしちゃいました。

地元篤農家（宮内庁献上米農家）のつくる極上黒米を原料に、ポリフェノールたっぷりのピンクの地酒「天山十三夜」
日本酒離れした酸味と旨みが、まるでワインみたいと評されていますが、それならばバターたっぷりのケーキにも負けない味になるのではないかと、スィーツに変身させてみました。

これなら昼間でもお酒のムードを楽しめるでしょう。甘さを控えて、口溶けのよい、大人のケーキに仕上げています。

天山十三夜は、川内村の酒を扱う酒屋さんなどで販売しています。生酒、稀少限定品ですから、お早めにお求めください。次の仕込みは１２月頃になる予定だとか。

「天山十三夜」の名前は、故草野心平氏のアトリエだった天山文庫にある庭の池「十三夜の池」に由来しています。酒をこよなく愛した詩人草野心平氏を偲び、川内村との深い交情を記念するネーミングです。どぶろくの複雑な味も表現するために、もち米をプラスし、酸味のある酒になっていますから、日本酒としては評価が分かれるところ。まずは飲んでみて、料理にあわせて、楽しくやってください。